प्रगति मैदान में पिछले चार दिनों से आहार अंतर्राष्ट्रिय मेला चला रहा है। इसमें कई एग्जिबिटिर्स अपने प्रोडक्ट्स के साथ हिस्सा ले रहे हैं। यहीं, इंडियन कलिनरी फोरम द्वारा होस्ट किया कलिनरी आर्ट इंडिया 2023 का 15वां संस्करण सफलतापूर्वक लॉन्च हुआ। आईसीएफ द्वारा इस प्रमुख कार्यक्रम का उद्देश्य उन प्रतिभाशाली शेफ को स्वीकार करना, शिक्षित करना और याद करना है जो मान्यता के पात्र हैं, साथ ही उन्हें अपनी पाक विशेषज्ञता और ज्ञान का प्रदर्शन करने का अवसर प्रदान करना है।
हम भी उन शेफ की टैलेंट को साक्षात देखने के लिए इवेंट में पहुंचे और अलग-अलग कॉम्पिटीशन में भाग लेने वाले शेफ की प्रतिभा को देखा।
जाने-माने शेफ्स ने स्टूडेंट्स और इवेंट में शामिल लोगों के लिए मास्टरक्लास आयोजित की। शेफ दविंदर कुमार, शेफ वैभव और शेफ सुब्रतो गोस्वामी ने स्टूडेंट्स के साथ मिलकर कुछ डिशेज भी तैयार की।
कलिनरी आर्ट इंडिया क्या है?
कलिनरी आर्ट इंडिया हमारे देश के सबसे प्रतिष्ठित इवेंट्स में से एक है। इंडियन कलिनरी फोरम द्वारा आयोजित किया जाने वाला एक सिग्नेचर प्रोग्राम है। यह आयोजन सर्वश्रेष्ठ शेफ को एक मंच प्रदान करने और उन्हें पहचान दिलाता है। इस आयोजन का उद्देश्य उभर रहे शेफ्स को अच्छा एक्सपोजर देना है, ताकि वे अपना इंटरनेशनल लेवल पर अपने टैलेंट का प्रदर्शन कर सकें।
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चार दिनों में चार चैलेंजेज़ ने लोगों को लुभाया
पहला दिन में प्लेटेड ऐपेटाइज़र, पेटिट फोर, ऑथेंटिक इंडियन रीजनल कुज़ीन, लाइव कुकिंग चैलेंज के नाम रहा। दूसरे दिन, थ्री-कोर्स सेट डिनर मेन्यू, लाइव कुकिंग स्टूडेंट्स, केक डेकोरेशन चैलैंज में शेफ्स ने हिस्सा लिया। तीसरे दिन चैलेंज में 3-टियर वेडिंग केक, प्लेटेड डेसर्ट, कंटेम्पररी सुशी प्लैटर, लाइव कॉम्पिटिशन राइस डिश, चॉकलेट मेनिया शामिल था।
वहीं, कल यानी 17 मार्च के चैलेंज में आर्टिस्टिक पेस्ट्री शोपीस, आर्टिस्टिक बेकरी शोपीस, फ्रूट एंड वेजिटेबल कार्विंग, लाइव कॉम्पिटिशन राइस डिश, एग बेनेडिक्ट, मॉकटेल कॉम्पिटिशन में बडिंग शेफ्स ने हिस्सा लिया। आज इसका आखिरी दिन है,जिसमें जूरी और लेजेंड शेफ्स द्वारा जज किए गए इन स्टूडेंट्स की परफॉर्मेंस को मान्यता दी जाएगी। इन सारे कॉम्पिटिशन में जिन स्टूडेंट्स ने जीत हासिल की है, उन्हें अंतिम दिन पुरस्कार वितरण समारोह में पुरस्कारों से सम्मानित किया जाएगा (बेकरी और पेस्ट्री के खास ट्रेंड्स)।
क्या था खास?
इस इवेंट में लाइव किचन है, जहां आप शेफ्स को डिशेज तैयार करते हुए देख सकते हैं। फूड कार्विंग और मॉकटेल चैलेंज में स्टूडेंट्स ने अपनी प्रतिभा का दमखम दिखाया। मास्टरक्लास में बड़े-बड़े शेफ्स ने अपनी स्पेशल रेसिपी बानकर लोगों के साथ शेयर की और उन्हें टिप्स भी दिए।
लास्ट डे की खास बात थी कि इंडियन कलिनरी फोरम के प्रेसिडेंट और जाने-माने शेफ दविंदर कुमार ने भी इस मास्टरक्लास में कुकिंग लेसन दिए। इसके साथ ही उन्होंने स्टूडेंट्स के काम को परखा। हमारे साथ बातचीत में शेफ ने बताया, "यह प्रतियोगिता अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने के लिए शेफ्स को अपनी स्किल को प्रदर्शित करने और सुधारने के लिए एक मंच प्रदान करती है। यह अनुभव न केवल उन्हें एक एक्सपोजर प्रदान करता है, बल्कि शेफ को अपने पाक ज्ञान को दूसरों के साथ सीखने और साझा करने में भी सक्षम बनाता है।"
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इसके साथ ही, उन्होंने इंडिया के नए फूड ट्रेंडस पर बात करते हुए कहा, "एक समय था जब हम एक ही तकनीक पर सेट रहते थे। हम ज्यादा कुछ नहीं कर पाते थे। सीमित मसालों के साथ हम ज्यादा कुछ नहीं कर सकते थे, लेकिन तब से लेकर अब तक बहुत कुछ बदला। नए ट्रेंड्स भी मार्केट में आए। एक चलन जिस पिछले कुछ समय में लोकप्रियता हासिल की वह है ट्रेडिशनल अनाज और इंग्रीडिएंट्स का उपयोग। इसी तरह आगे भी कई अच्छे और नए ट्रेंडस हम देखते रहेंगे।"
अगर आपने इसे इवेंट को मिस कर दिया है, तो अभी भी आप तुरंत निकल सकते हैं, ताकि यहां पहुंचकर लाइव इवेंट का मजा ले सकें। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।
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