हेल्दी ब्रेकफास्ट के लिए वेज दलिया उपमा बनाने की ये रेसिपी जानें

ये तो आप जानती हैं कि ब्रेकफास्ट में दलिया या उपमा खाना हेल्दी होता है लेकिन क्या आपने कभी दलिया से उपमा बनाने के बारे में सोचा है, आप इसे और भी ज्यादा हेल्दी बना सकती हैं अगर आप इसमें सीज़न की सब्जियां मिला दें। आइए आपको बताते हैं कि आप अपने घर पर कैसे ये हेल्दी ब्रेकफास्ट बना सकती हैं। वैसे ब्रेकफास्ट हेल्दी हो तो दिनभर आपको एनर्जी मिलती है जिससे आपको काम करने में आसानी होती है।

दलिया को अगर वेजिटेबल मिलाकर बनाया जाए तो ये डबल हेल्दी हो जाता है तो आइए अब आपको बताते हैं कि आप वेज दलिया उपमा अपने घर पर कैसे बना सकती हैं।

वेज दलिया उपमा बनाने की सामग्री

• दलिया - ½ कप
• गाजर - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
• फ्रेन्च बीन्स - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
• फूल गोभी - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
• टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरा धनिया - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• तेल - 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - ½ इंच (बारीक कटा हुआ)
• करी पत्ते - 8-10
• काली सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
• उड़द दाल - ½ छोटी चम्मच
• मूंगफली के दाने - 1 टेबल स्पून
• हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
• नमक - ½ छोटी चम्मच से थोड़ा सा ज्यादा या स्वादानुसार

वेज दलिया उपमा बनाने की विधि

आप अपने घर पर फटाफट से ब्रेकफास्ट बनाना चाहती हैं तो आप वेज दलिया उपमा बना सकती हैं। इसके लिए आप एक पैन लें और उसे गैस पर गर्म करने के लिए रखें फिर आप इसमें दलिया डालकर इसे हल्का सा कलर चेंज होने तक लगातार चलाते हुए भूनें। दलिया जब भून जाए तो आप इसे एक प्लेट में निकाल लें।

उपमा बनाने के लिए कुकर को गैस पर रख कर गरम करें. कुकर में 1 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए।

तेल के गरम होने पर इसमें सरसों के दाने डाल कर भूनें. दाने तड़क जाने पर इसमें ½ छोटी चम्मच उड़द दाल डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भूनें, अब इसमें करी पत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक का टुकड़ा, बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटी हुई शिमला, बारीक कटी बीन्स और बारीक कटी फूल गोभी डाल कर इसे लगातार चलाते हुए 1 मिनिट भून लीजिए. बारीक कटा टमाटर डाल कर मिक्स कर दीजिए. अब इसमें भूना हुआ दलिया और भूने मूंगफली के दाने डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कर दीजिए।

अब दलिया में सवा कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। कुकर को ढक्कन लगा कर बंद कर दीजिए और 1 सीटी आने तक पकने दें। 1 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रैशर खत्म होने के बाद कुकर को खोलिए।

प्रैशर खत्म होने पर कुकर को खोलिए और दलिया को एक बार मिक्स कर दीजिए और 5-10 मिनिट कुकर को आधा ढक कर रखें इसके बाद दलिया सर्व कीजिए।

5 मिनिट बाद दलिया में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए. दलिया उपमा तैयार है इसे प्याले में निकाल लीजिए। इसके ऊपर थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर इसे गार्निश कर दें। आप इसमें कद्दूकस किया नारियल डाल कर भी इसे गार्निश कर सकते हैं। दलिया को आप दही या अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

टिप्स- दलिया में आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे हरी मटर के दाने, ब्रोकली या जो पसंद हों उसे डाल सकती हैं। जो सब्जियां न पसंद हों उन्हें हटा सकते हैं। दलिया में आप हल्दी न डालना चाहें तो हटा सकते हैं।

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