तीज के मौके पर घर पर बनाएं स्‍पेशल घेवर, जानें रेसिपी

मानसून के दस्तक के साथ ही त्योहार का माहौल भी दस्तक देने लगता है। जी हां तीज के त्योहार के साथ ही त्‍योहार की शुरुआत हो जाती है। तीज एक हिंदू त्योहार है, जो उत्तरी भारतीय राज्यों राजस्थान, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, बिहार, छत्तीसगढ़, गुजरात और हिमाचल प्रदेश के कुछ हिस्सों में महिलाओं द्वारा मनाया जाता है।

सुंदर कपड़ों, आभूषणों और मेंहदी से सजी महिलाएं हरे रंग के सभी रंगों में हरियाली तीज मनाती हैं, जो तीज त्योहार का महत्वपूर्ण रंग है। महिलाएं अपने पति के अच्छे स्वास्थ्य और वैवाहिक जीवन के लिए तीज का व्रत रखती हैं।

हरियाली तीज सभी रस्मों के अलावा मिठाई से लेकर नमकीन तक के व्यंजनों की एक शानदार दावत के रूप में मनाई जाती है। हम तीज के सर्वोत्कृष्ट मिठाई यानी घेवर को नहीं भूल सकते हैं। यह डिस्क के आकार की राजस्थानी मिठाई है, जिसे चाशनी में डुबोया जाता है। इसे तीज त्योहार के समय देश भर में भारी संख्या में बनाया और बेचा जाता है।

इसलिए आज हम आपको रेसिपी ऑफ द डे में घेवर की स्‍पेशल रेसिपी बताने जा रहे हैं। मलाई और नट्स से भरपूर यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर के लोगों को बेहद पसंद आएगी। आइए इसकी स्‍पेशल रेसिपी के बारे में आर्टिकल के माध्‍यम से विस्‍तार से जानें।

बनाने का तरीका

• एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करके बर्फ डालकर ठंडा करें, इससे सारी अशुद्धियां पीछे छूट जाती हैं और शुद्ध घी सतह पर जमा हो जाता है।
• घी को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटे और मैदे और पानी को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें जब तक कि आपको बैटर न मिल जाए।
• एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें, एक गोलाकार सांचा रखें और बैटर को बीच में डालना शुरू करें, इसे गोल्‍डन ब्राउन होने तक तलें।
• पानी और चीनी को गर्म करके चीनी की चाशनी बना लें। लेकिन इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• तले हुए घेवर को गरम चाशनी में डालकर निकाल लें।
• मलाई बनाने के लिये दूध, चीनी, इलायची पाउडर और केसर को गरम करके आधा होने तक पकाएं। इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
• मलाई को घेवर के ऊपर रखें और कटे हुए मेवों से सजाएं।