नवरात्री में अरबी खाई जाती है, लेकिन अगर इस समय कुछ बेहतरीन और चटपटा खाने का मन करे तो आप अरबी मसाले की ये सब्जी ट्राई कर सकती हैं।
नवरात्री शुरू होने वाली है और इसी के साथ लोग 9 दिन का उपवास भी रखेंगे। इन दिनों में सबसे कठिन काम होता है पूरे 9 दिन का स्वाद बनाना क्योंकि एक जैसा फलाहार खाकर इंसान बोर हो जाता है। अब अगर ऐसा आपके साथ भी होता है तो चटपटी मसालेदार सब्जी खाई जा सकती है। डरें नहीं ये पूरी तरह से व्रत वाली सब्जी है। हम बात कर रहे हैं फलाहारी अरबी मसाला सब्जी की।
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अरबी को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में पकाएं। उसके बाद सुखा कर छील लें। इसके बाद टुकड़ों में काट लें।
अब टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, जीरे को मिक्सी में पीस लें, ये पेस्ट ग्रेवी के काम आएगा।
तेल गर्म करें और अजवाईन को भूने और तुरंत टमाटर का पेस्ट डाल दें।
अब एक-एक कर सभी मसाले मिला दें। ध्यान देना होगा कि टमाटर थोड़ा पक जाए तभी ये मसाले मिलाना शुरू करें और उसके बाद तब तक पकाएं जब तक टमाटर तेल न छोड़ दे।
अब पानी और सेंधा नमक डालें और फिर अरबी के टुकड़े।
अब इसे 6-7 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी आपके हिसाब से नहीं बन जाती।
पुदीने या धनिया की पत्ती के साथ सर्व करें।
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