घर पर बनाएं चटपटा मसालेदार हरी मटर का नमकीन, सीखें आसान रेसिपी

• Total Time :15 min
• Preparation Time : 5 min
• Cooking Time : 10 min
• Servings : 2
• Cooking Level : Medium
• Course: Snacks
• Calories: 125
• Cuisine: Indian
• Author: Anuradha Gupta

सामग्री

• 250 ग्राम सूखे मटर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्‍मच चाट मसाला
• 1/2 छोटा चम्‍मच बेकिंग सोडा
• नमक स्‍वादानुसार
• तलने के लिए तेल

विधि

• Step 1 :

  हरी मटर का नमकीन तैयार करने के लिए ताजी हरी मटर बेस्‍ट रहती है। सर्दियों के मौसम में बाजार में यह आपको आसानी से मिल जाएगी।

• Step 2 :

  मटर को छील कर उसे साफ पानी से धो लें और रात भर के लिए पानी में भिगो कर रख दें।

• Step 3 :

  जिस पानी में मटर को भिगो रही हैं उस पानी में सोडा भी डाल दें, इससे मटर ज्‍यादा कुरकुरी हो जाती है।

• Step 4 :

  दूसरे दिन सुबह मटर को छान लें और कुकर में डाल कर 1 सीटी आने तक उबालें। इस बात का ध्‍यान रखें कि मटर थोड़ी मुलायम हो जाए। मटर को इतना न उबालें कि वह गल ही जाए।

• Step 5 :

  उबालने के बाद मटर को एक साफ कॉटन कपड़े पर डालें और सूखने दें।

• Step 6 :

  जब उबली हुई मटर अच्‍छे से सूख जाए तो गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल गरम करें।

• Step 7 :

  मटर को तलने के लिए कढ़ाई में डालते वक्‍त आंच को तेज कर लें और जैसे ही मटर तलना शुरू हो, आंच को धीमा कर लें।

• Step 8 :

  मटर के गोल्‍डन ब्राउन होने और क्रिस्‍पी सिक जाने पर इसे कढ़ाई से बाहर निकालें और एक परात में रखें।

• Step 9 :

  जब सारे मटर तल जाएं तो उसमें काली मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर आदि डालें और अच्‍छी तरह से मिला लें।

• Step 10 :

  आपका स्‍वादिष्‍ट हरी मटर का नमकीन तैयार है। आप इसे किसी एयर टाइट डिब्‍बे में रख सकती हैं। यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें और साथ ही इसी तरह की और रेसिपी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिदंगी से।