ज्वार डोसा है सेहत के लिए बेहद फायदेमंद, जानें इसकी झटपट रेसिपी

ज्वार सेहत के लिए किसी आयुर्वेदिक औषधी से कम नहीं है। कई लोग ग्लूटन फ्री खाना पसंद करते हैं और ज्वार की खास बात ये है कि यह बिल्कुल ग्लूटन फ्री होता है। ज्वार हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है, क्योंकि इसमें मैग्निशियम की भरपूर मात्रा होती है। अगर आप ज्वार को अपनी डाइट में शामिल करना चाहती हैं, तो ज्वार का डोसा आपके लिए बेहद फायदेमंद होगा। इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं पड़ती है, बल्कि घर में मौजूदा सामान से आप इसे झटपट बना सकते हैं। ज्वार का डोसा खाने में भी स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए लाभकारी होता है।

विधि

• ग्लूटन फ्री ज्वार का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले बैटर बनाएं। इसके लिए आपको एक बड़ा बर्तन लेना है और उसमें ज्वार, चावल का आटा, जीरा, काली मिर्च, हींग और नमक मिलाएं।
• अब ज्वार में थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालें और उसे मिक्स करना शुरु कर दें। ध्यान रखें कि आपको बैटर बिल्कुल बटर मिल्क की तरह बनाना है, जिससे वह अधिक पतला न हो और अधिक गाढ़ा न हो।
• ज्वार के इस बैटर को आधे घंटे के लिए सही होने रख दें, जिससे ज्वार डोसा बिल्कुल परफेक्ट बनेगा और फटेगा नहीं। आधे घंटे बाद आप बैटर में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल सकते हैं, जो स्वाद को बेहतर बनाएगा।

• अब गैस पर नॉन स्टिक तवा गरम करें और उसमें धीरे-धीरे से बैटर चारों ओर डाल दें। अगर वह हल्का-सा शेप में न आए, तो आप थोड़ा-सा बैटर ऊपर से डालकर उसे सही शेप दे सकते हैं।
• जब बैटर को तवे पर डाले हुए आधा मिनट हो जाए, तो उसपर थोड़ा-सा ऑयल डालें, जिससे वह फ्लफी बन जाएगा। अब डोसे को दूसरी ओर से पलट दें और उसे सही तरह से सेक दें।
• अगर आप अपना डोसा और ज्यादा क्रिस्पी खाना पसंद करते हैं, तो उसे देर तक सेक सकते हैं। दोनों ओर से सिकने के बाद आप डोसे में कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं, जो खाने के स्वाद को दोगुना कर देगा।
• आपका ग्लूटन फ्री ज्वार डोसा तैयार है। आप ज्वार डोसा को आलू की सब्जी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं और ग्लूटन फ्री खाने का मजा ले सकते हैं।