होली के त्यौहार में रंगों के साथ खाने पीने का अपना अलग ही मज़ा होता है। नई तरह के पकवानों का मज़ा उठाना भला किसे पसंद नहीं होता है और जब मौका है होली का तो बात ही क्या है। इस त्यौहार का मुख्य आकर्षण वैसे तो गुजिया होता है लेकिन अगर आप अपने मेहमानों के लिए मीठे में कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ बनाने में भी आसान हो तो इस आसान रेसिपी से मिनटों में तैयार कर सकती हैं सूजी की क्रिस्पी और टेस्टी जलेबी।
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सूजी की जलेबी की आसान रेसिपी
एक बर्तन में सूजी और मैदा को अच्छी तरह से मिलाएं और उसमें दही मिक्स करें।
सूजी और मैदे का ऐसा घोल बनाएं जिसे आसानी से जलेबी का आकार दिया जा सके और जो कढ़ाई में फैले न। तैयार घोल को 30 मिनट तक ढककर रख दें।
जलेबी की चाशनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालें और चीनी घुलने तक अच्छी तरह से मिलाएं। जलेबी के लिए एक तार वाली चाशनी बनाएं।
एक कढ़ाई में तेल गरम होने दें। जलेबी के घोल को एक बार फिर अच्छी तरह से मिलाते हुए चलाएं और उसमे बेकिंग सोडा मिलाएं।
अब तैयार जलेबी के घोल को जलेबी कोन या किसी मोटी पॉलीथिन के पैक के कोन बनाकर घोल उसमे भरें। जब तेल गर्म हो जाए तब कोन को हल्का दबाते हुए जलेबी का आकार देते हुए तेल में डाले।
जब जलेबी का हल्का रंग आने लगे तब उसे दूसरे तरफ पलट दें और अच्छी तरह सिकने दें। लगभग 1-2 मिनट के बाद जलेबी को तेल से निकाल दे।
तली हुई जलेबी को तैयार चाशनी में डालकर 3-5 मिनट तक छोड़ दें और गरम जलेबी का मज़ा उठाएं।
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