सर्दियों में ऐसे स्टोर करें हरी सब्जियां, नहीं होंगी जल्दी खराब

आपके घर के फ्रिज में क्या-क्या स्टोर होता है? फल, सब्जियां, रात का बचा हुआ खाना और शायद दो-तीन दूध की थैलियां। भारतीय घरों में जिस तरह से सामान फ्रिज में रखा जाता है उससे यह समझ आ जाता है कि भले ही कितना भी बड़ा फ्रिज हो, वह ओवरलोड ही दिखेगा। अब बात करें फ्रिज में रखी सब्जियों की, तो सर्दियों के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियां बहुत आती हैं और हम उन्हें ऐसे ही फ्रिज में रख देते हैं। अब दिक्कत यह है कि हरी सब्जियां फ्रिज के अंदर भी सड़ने लगती हैं और इनके पत्ते मुरझा जाते हैं। 

अगर आपको सब्जियों को स्टोर करने में दिक्कत हो रही है, तो क्यों ना हम कुछ ऐसे हैक्स अपनाएं जिनकी मदद से सब्जियों को आसानी से स्टोरी किया जा सकेगा। 

एक बात का ध्यान हमेशा रखें कि प्याज, आलू, लहसुन और यहां तक कि टमाटर भी फ्रिज में रखे जाने पर उनका फ्लेवर खराब हो जाता है। 

धनिया को फ्रिज में स्टोरी करने का सबसे अच्छा तरीका

धनिया को अगर आपने धो दिया तो उसके पत्ते मुरझाने लगेंगे। इसलिए उसे स्टोर करने का सबसे सही तरीका यह है कि उसकी जड़ों को काट दिया जाए और किसी एयरटाइट डिब्बे में उसे भरके फ्रिज में रख दिया जाए। 

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धनिया की जड़ों में मॉइश्चर होता है और अगर आप जड़ों को काटे बिना ही धनिया को यूज करना चाहती हैं, तो आप एक ग्लास पानी में इसकी जड़ों को डुबा दीजिए और रूम टेम्परेचर पर रखिए। ध्यान रखें कि इस पानी वाली ट्रिक को फ्रिज में ना अपनाएं वर्ना फ्रिज की सीधी ठंडक के कारण धनिया के पत्ते मुरझा जाएंगे और उसका फ्लेवर भी चला जाएगा। 

हरी पत्तेदार सब्जियों को धोने के बाद फ्रिज में ना रखें

हरी पत्तेदार सब्जियां चाहे आप कभी भी खरीद कर लाएं वह बहुत जल्दी सूखने लगती हैं। उनमें बहुत सारी मिट्टी भी होती है और इस कारण कई लोग उन्हें धोने के बाद फ्रिज में स्टोर करते हैं, लेकिन यही सबसे बड़ी गलती है। 

आपको उन्हें बिना धोए फ्रिज में रखना है और उन्हें पानी में तभी डालना है जब आप तुरंत इस्तेमाल करने वाली हों। इन्हें पानी में डालते ही पत्तियां मॉइश्चर सोख लेती हैं, इसके बाद आप पानी सुखाएंगी तो पत्तियां भी फ्रेश नहीं रहेंगी और अगर आप पानी के साथ ही फ्रिज में रख देती हैं, तो इसके कारण सब्जियां गलने लगेंगी। 

हरी पत्तेदार सब्जियों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका...

आपने देखा होगा कि इस तरह की सब्जियां एक साथ गुच्छे में बंधकर आती हैं। इन्हें स्टोर करने के लिए तीन तरीके हो सकते हैं-

अगर एक ही दिन में इस्तेमाल करनी है...

ऐसे में आप गुच्छा खोलकर उन्हें न्यूजपेपर में रैप करके फ्रिज में रख दें। इससे फ्रिज की सीधी ठंडक पत्तों पर नहीं पड़ेगी और वो सूखेंगे नहीं। पर न्यूजपेपर में रैप करने के बाद आप इन्हें ज्यादा दिन तक फ्रिज में नहीं रख सकती हैं। 

अगर 8-10 घंटों के अंदर इस्तेमाल करनी है...

ऐसे केस में आप इनकी जड़ वाले हिस्से को पानी में डुबोकर रूम टेम्परेचर पर ही रखें। कई बार फ्रिज में रखने से उनका फ्लेवर खराब हो जाता है। 

अगर हफ्ते भर तक स्टोर करनी है सब्जियां... 

इतने दिनों तक सब्जियों को स्टोर करना है, तो आप उन्हें गुच्छों से निकाल दीजिए और किसी एयर टाइट डिब्बे में उसी तरह से फ्रिज में रखें जैसे धनिया को स्टोर किया था। मेथी, पालक, बथुआ, लाल भाजी चाहे जो भी हो उसमें फ्रिज की सीधी ठंडक नहीं लगनी चाहिए।  

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ऐसे मामले में कभी फ्रिज में ना रखें हरी सब्जियां 

अगर आप हरी सब्जियों को फ्रिज में स्टोर करना चाहती हैं, तो इन बातों का हमेशा ध्यान रखें... 

• इनमें किसी भी चीज का फ्लेवर बहुत जल्दी आ जाता है इसलिए आप इन्हें किसी ऐसे फल के साथ ना रखें। 
• हरी पत्तेदार सब्जियों को स्टोर करते समय उन्हें गुच्छे में ही ना छोड़ें वर्ना ये बीच में से सड़ने लगेंगी। 
• सब्जियों को पके हुए खाने के साथ स्टोर ना करें। 
• हरी पत्तेदार सब्जियां अगर गीली हों तो उन्हें कभी फ्रिज में ना रखें। 
• पत्ते वाली सब्जियों को चॉप करके स्टोर ना करें क्योंकि इसके कारण उनका फ्लेवर खराब हो सकता है।  

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