हेल्‍थ के लिए है फायदेमंद मल्टीग्रेन आटा रोटी, जानें इसे बनाने का तरीका

• Total Time :15 min
• Preparation Time : 5 min
• Cooking Time : 10 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Main Course
• Calories: 125
• Cuisine: Italian
• Author: Reeta Choudhary

सामग्री

• गेहूं- 1 किलो
• मक्का- 250 ग्राम
• चना- 250 ग्राम
• बाजरा- 250 ग्राम
• ज्‍वार- 250 ग्राम
• तेल- 3 छोटे चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

विधि

• Step 1 :

  मल्टीग्रेन आटा रोटी बनाने के लिए सबसे पहले मल्टीग्रेन आटा की सभी सामग्रियों जैसे गेहूं, चना, मक्‍का, ज्‍वार और बाजरा को पानी में तीस मिनट के लिए भिगोंकर रख दें। फिर इसे धुलकर तेज धूप में सुखने के लिए रख दें। जब ये सभी अच्‍छे से सूख जाए तो इन सारी चीजों को मिक्‍स करके इसे पिसवा लें। तैयार है आपका पौष्टिक मल्टीग्रेन आटा। आप चाहें तो इनके रागी, मूंग दाल या सोयाबीन भी इस्‍तेमाल कर सकती हैं या इनमें से कोई चीज हटा भी सकती हैं। इसके साथ ही आप इसमें किसी भी चीज की मात्रा अपने स्‍वादानुसार कम या ज्‍यादा भी कर सकती हैं।

• Step 2 :

  अब मल्टीग्रेन आटा रोटी बनाने के लिए एक पतीले में तीन कप आटा निकाल लें। इस आटे में नमक और तेल मिलाएं और फिर इसमें अंदाजानुसार गुनगुना पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे को बीस मिनट के लिये ढककर रख दें।

• Step 3 :

  जब आटा सेट हो जाए तो गैस पर तवा चढ़ाएं और गर्म होने दें। तवा गर्म हो जाने पर आटे की लोईया बनाकर उसे सूखे आटे में लपेट लें और उसे गोल आकार में बेल लें। ध्‍यान रहे रोटी हल्की सी मोटी बेले।

• Step 4 :

  बेली हुई रोटी को गर्म तवे पर डाल दें। जब रोटी का ऊपर का कलर थोड़ा सा डार्क हो जाए, तो उसे पलट दें। जब तक रोटी की दूसरी सतह सिक रही है, दूसरी रोटी को बेल लें। जब रोटी की नीचे की सतह पर सिक जाए तो इसे तवे से हटाकर चिमटे की मदद से सीधे आंच पर रखें और उलट-पलट कर सेक लें।

• Step 5 :

  तैयार है आपकी मल्टीग्रेन आटा रोटी। इसी तरह से सारी रोटियां तैयार कर लें। इसे किसी भी तरह की सब्‍जी के साथ सर्व कर सकती है।