घर पर इस तरह बनाएं टेस्‍टी 'दाल के फरे', सीखें आसान विधि

• Total Time :30 min
• Preparation Time : 10 min
• Cooking Time : 20 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Breakfast
• Calories: 150
• Cuisine: Indian
• Author: Anuradha Gupta

सामग्री

• 1 1/2 कप चने की दाल
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 कप चावल का आटा
• 1 1/2 कप पानी
• 3-4 लहसुन की कलियां
• 1 छोटा चम्‍मच अजवाइन
• 1/2 छोटा चम्‍मच हल्‍दी
• 1 छोटा चम्‍मच जीरा
• 2 बड़े चम्‍मच तेल
• 1 बड़ा चम्‍मच धनिया पत्‍ती बारीक कटी हुई
• नमक स्‍वादानुसार

विधि

• Step 1 :

  दाल के फरे बनाने के लिए आपको सबसे पहले चावल को पीस कर उसका आटा तैयार कर लेना चाहिए। आप चाहें तो बाजार से बनाबनाया चावल का आटा भी खरीद कर ला सकते हैं।

• Step 2 :

  चावल के आटे के साथ-साथ दाल के फरे बनाने के लिए बहुत जरूरी है कि आप चने की दाल को लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। आप चाहे तो ओवर नाइट भी दाल को भिगो कर रख सकती हैं। दूसरे दिन सुबह तक दाल अच्‍छी तरह से फूल जाएगी।

• Step 3 :

  फिर आप अच्‍छे से फूल चुकी दाल को मिक्‍सी में पीस लें। इस बात का ध्‍यान रखें कि दाल को ज्‍यादा पतला न पीसें। इसके लिए दाल को पीसते वक्‍त कम से कम ही पानी डालें।

• Step 4 :

  अब पिसी हुई दाल में हरी मिर्च, लहसुन, जीरा, धनिया पत्‍ती, हल्‍दी और नमक डाल लें। इस मिश्रण को अच्‍छी तरह मिलाएं और स्‍टफिंग के लिए अलग रख लें।

• Step 5 :

  अब आपको फरे बनाने के लिए चावल के आटे को गूथना होगा। इसकी छोटी-छोटी लोई बनाएं और उसमें दाल की स्‍टफिंग भर दें और इसे गुजिया का शेप दें।

• Step 6 :

  अब एक पैन में पानी गरम करें। इस पानी में अजवाइन और नमक डालें। अब कुछ देर के लिए धीमी आंच पर फरों को पानी में डाल कर उबालें। इसके बाद इन फरों को स्‍टीम करने के लिए 8 से 10 मिनट के लिए रख दें। अगर आपके घर में स्‍टीमर नहीं है तो आप इडली के साचों का प्रयोग भी कर सकती हैं।

• Step 7 :

  यदि आप चाहें तो पकने के बाद फरों को छोटे-छोटे शेप में काट लें और इसे तेल में फ्राई कर लें। आप फरों को स्‍टीम करने के बाद हरी चटनी के साथ बिना फ्राई करें भी परोस सकती हैं। यह रेसिप आपको पसंद आई हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें और इसी तरह और भी आसान रेसिपीज पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।