लौकी के कबाब कैसे बनाएं, जानें रेसिपी

लौकी में कई बीमारियों से लड़ने की शक्ति होती हैं। लौकी में भरपूर मात्रा में मिनरल्स, कैल्श‍ियम, आयरन, मैग्नीशि‍यम, विटामिन, डायट्री फायबर, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फास्फोरस, पोटेशि‍यम, सोडियम और जिंक होता है, जो हमारे लिए फायदेमंद होता है। इसलिए डॉक्‍टर लौकी का जूस पीने की सलाह देते हैं लेकिन कई बार जूस पीने का दिल नहीं करता और हम लौकी की सब्‍जी बनाकर खाते हैं। लेकिन कई बार ऐसा भी होता है कि हम सब्‍जी से भी बोर हो जाते हैं और हमारी कोशिश होती है कि हम कुछ नया ट्राई करें और हमारा दिमाग लौकी को और कितने त‍रीके से बनाकर खा सकते हैं इस ओर दौड़ता है। ऐसे में अगर आप भी लौकी की सब्‍जी खाकर बोर हो गई हैं तो आज हम आपको लौकी की एक नई डिश बनाना सिखाएंगे। हम आपको बनाएंगे लौकी के कबाब बनाने का तरीका। लौकी का कबाब सुनाने में जितना मुश्किल लग रहा है, ये बनाने में उतना ही आसान है। वैसे ये कबाब उन लोगों को भी पंसद आएगा जो लौकी खाना पंसद नहीं करते। आज हम आपको बताएंगे लौकी के कबाब बनाने की रेसिपी।

कितने लोगों के लिए: 3-4

बनाने का समय- 30 मिनट

लौकी के कबाब बनाने के लिए सामग्री:

• लौकी- 1
• सत्तू- 80 ग्राम
• ब्रेड का चूरा- 1 कप
• जीरा- 1 टेबल स्‍पून
• अमचूर- 1/2 टेबल स्‍पून
• गर्म मसाला पाउडर- 1/2 टेबल स्‍पून
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबल स्‍पून
• तेल- 5-7 टेबल स्‍पून
• नमक- स्वादानुसार

लौकी के कबाब बनाने का तरीका:

• सबसे पहले साबुत जीरे को तवे पर फ्राई कर लें और इसको बारीक पीस लें।
• लौकी को अच्‍छे से धोकर छीलकर काट लें और इसके बीज निकालकर कद्दूकस कर लें। फिर कद्दूकस की हुई लौकी को हाथ से दबा कर उसका पानी निचोड़ लें।
• अब लौकी में अमचूर, सत्तू, जीरा, गरम मसाला, लाल मिर्च और नमक मिलाकर उसे मैश कर लें।
• मैश किए हुए लौकी के मिश्रण की हाथ से दबाकर छोटी-छोटी टिकिया बना लें और उसके दोनों ओर ब्रेड का चूरा लगा दें।

• अब एक पैन को गैस पर तेज आंच पर रखें और उसमें तेल डालें और गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए जो उसमें लौकी की बनी हुई टिकिया डालें और फ्राई करें। जब लौकी की टिकिया ब्राउन कलर की फ्राई हो जाए तो गैस बंद कर दें।

लौकी के कबाब तैयार हैं। लौकी के कबाब को हरी चटनी या टोमटो सॉस के साथ सर्व कर सकती हैं या आप इसे रोटी या पूरी के साथ भी खा सकती हैं।

Photo courtesy- (Craftlog, YouTube, World cafe for u & गांव गुरु)

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