खाने के साथ अगर रायता भी मिल जाए तो क्या कहने, इससे खाने का मजा दोगुना हो जाता है। आप एक शानदान ऑथेंटिक इंडियन लंच या डिनर कर रहे हो और उसमें रायता शामिल ना हो तो वो लंच या डिनर अधुरा सा लगता है। रायता को कई तरह से बनाया जा सकता है। आप रायता अपने जुबान के टेस्ट के हिसाब से बना सकती है। रायते की इतनी वेराइटी है कि आप मीठे से लेकर खट्टा रायता तक ट्राई कर सकती हैं। किसी भी तरह का रायता हो इनको बनाने का तरिका तकरीबन एक सा ही होता है और बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। आमतौर पर फल, सब्जी या बूंदी के साथ दही को मिलाकर रायता बनाया जाता है और ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए इसमें चाट मसाला और जीरा को मिलाया जाता है। लेकिन आज हम आपको बैंगन से बनाने वाले रायता के बारे में बताएंगे। बैंगन का रायता आप एक बार ट्राई जरूर करें। क्या पता आपको बैंगन का रायता आपके रेगुलर रायते से ज्यादा टेस्टी लगे। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।
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आपका बैंगन का रायता तैयार है, इसे आप हरे धनिये से गार्निश करें। इसे आप उबले चावल, जीरा राइस, मटर राइस, वेज पुलाव, रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकती हैं।
Photo courtesy- (WordPress.com, Flour & Spice, paakvidhi, Whats Cooking!!!! & Journey Kitchen)
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