क्या आपने कभी दाल और लौकी से बना चीला खाया है?

चीला हर पार्टी की शान ही नहीं बल्कि आपकी शाम की भूख भी मिटाने के लिए काफी है। चीला की रेसिपी ऐसी है जिसके बारे में हर कोई जानना चाहता है। मीठा चीला, तीखा चीला, चटपटा चीला, दाल वाला चीला, सब्जियों का चीला कई तरह से चीला बनाया जाता है। हमने आपको मूंग दाल का चीला बनाना सीखाया था लेकिन क्या आपको लौकी और मिक्स दाल का चीला बनाना आता है?

अगर आपने अभी तक मिक्स दाल लौकी के चीले का स्वाद नहीं चखा तो आप ये रेसिपी जानने के बाद इसे तुरंत अपने घर पर बनाएं और खाएं। इसे आप अपने घर पर आए मेहमानों को भी खिला सकती है।

चीला खासकर बच्चों को बहुत पसंद होता है। Hari Chutney या फिर इमली वाली खट्टी चटनी या फिर गुड़ से बनी मीठी चटनी इसे आप किसी के साथ भी खा सकती हैं। वैसे कई लोग अचार के साथ भी चीला खाना पसंद करते हैं।

अब आप अपने घर पर मिक्स दाल और लौकी को मिलाकर चीला कैसे बना सकती हैं आइए आपको इसकी आसान रेसिपी बताते हैं। इस रेसिपी की मदद से आप अपने घर पर कभी भी चीला बनाकर ख सकती हैं।

वैसे आपको ये खास बात ये भी बता दें कि doodhi mix dal cheela में प्रोटीन्स और विटामिन्स सबसे ज्यादा होते हैं। ये आपकी हेल्थ के लिए भी कफी अच्छा होता है और पचने में काफी आसान होता है। इसे आप सुबह नाशते में या शाम को भी चाय के साथ खा सकती हैं इतना ही नहीं अगर आपका खाना बनाने का मन नहीं है या आप कुछ हल्का खाना चाहती हैं तो आप चीला बनाकर खाइए इससे आपको भूख भी मिट जाएगी और आपको सारा पोषण भी मिल जाएगा।

Lauki mix dal cheela बनाने की सामग्री

• मूंग दाल - 100 ग्राम
• चना दाल - 100 ग्राम
• उरद दाल - 50 ग्राम
• हींग - 1-2 पिंच
• लौकी - 300 ग्राम
• हरी मिर्च - 3 - 4 (छोटा छोटा काट लीजिये)
• अदरक - 2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
• लाल मिर्च - 1/4 (यदि आप चाहें)
• नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• बेकिंग पाउडर - 3/4 छोटी चम्मच
• तेल चीला बनाले के लिये
• जीरा - 2 छोटी चम्मच

Lauki mix dal cheela बनाने की विधि

घर पर चीला बनाने के लिए आप सबसे पहले दालों को साफ करके अच्छे से धोइये और 5-6 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिए।

• दालों से पानी निकालिये, दाल को मिक्सी से बारीक पीसकर एक बर्तन में निकाल लीजिये।
• लौकी को छील कर धो लीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. दाल के पेस्ट में कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक और लाल मिर्च(यदि आप तीखा पसन्द करते हैं) डालकर चमचे से फैटिये. अब इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर डाल कर फैट लीजिये।

• नानस्टिक कढ़ाई गैस पर रख कर गरम कीजिये. कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये, और 1/4 छोटी चम्म्च जीरा डाल दीजिये. जीरा जैसे ही कड़कना शुरू हो जाय तब इस तेल में दाल का इतना घोल डालिये कि चीला 1/2 सेमी. मोटा दिखाई दे, चीले को धीमी आग पर ढककर 4- 5 मिनिट तक सिकने दीजिये।
• ढक्कन खोलिये और चीला पलट दीजिये, देखिये चीला इस सतह से ब्राउन और कुरकुरा हो गया है. अब फिर से चीला ढककर 2-3 मिनिट धीमी गैस पर सिकने दीजिये. ढक्कन खोलिये, देखिये चीला दूसरी सतह से भी ब्राउन और कुरकुरा हो गया है।

चीला निकाल कर प्लेट में रखिये, और दूसरा चीला कढ़ाई में डाल कर सेकिये. सारे चीले इसी तरह से बनाने हैं. समय की बचत के लिये, आप इसे 2 गैस बर्नर पर, 2 नान स्टिक कढ़ाई रख कर बना सकती हैं।

आपके दाल लौकी चीला (ghiya mix dal cheela) तैयार हैं. गरमा गरम दाल लौकी चीला हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये, यह बताना न भूलिये कि आपको यह चीले कैसे लगे।