हरे मटर सर्दियों के मौसम में बाज़ार में ताज़ा आते हैं और उसके बाद cold storage में freez हो जाते हैं जिसकी वजह से आप साल भर मटर का स्वाद ले पाती हैं। लेकिन सर्दियों में अगर आपने गौर किया हो तो मटर सस्ता भी मिलता है और इसका स्वाद भी मीठा होता है।
मटर जितना ताज़ा होगा उसका स्वाद भी उतना ही मीठा होगा और इससे बनने वाली सब्जी का स्वाद भी इसी मौसम में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होगा। तो आइए आपको हरे मटर से बनने वाली सब्जी की रेसिपी के बारे में बताते हैं। कुछ लोग इसे हरे मटर की दाल भी कहते हैं। Green peas की सब्जी आपकी सेहत के लिए भी बहुत अच्छी होती है आप इसे दिन में या रात में किसी भी समय खा सकती हैं। ये पचने में भी आसान होते हैं।
वैसे आप ये तो जानती ही हैं कि हरे मटर के कटलेट भी बनते हैं पुलाव में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है और आलू-मटर की रस्सेदार सब्जी भी इसी से बनती है। तो अब आप इतने मज़ेदार हरे मटर की दाल बनाने की ये रेसिपी भी जान लीजिए।
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हरे मटर की दाल बनाने का सही तरीका तो आप जान रही हैं इसे तड़का कैसे लगाएं ये आपको आगे बताते हैं लेकिन आप इसी के साथ पहले देखिये ये वीडियो जिसमें दिखा रहे हैं कि कैसे रोज़ाना एक गिलास खीरे का पानी पीने से आपको फायदा मिलेगा-
ऐसे लगाएं तड़का
Tips: आप चाहे तो हींग ना डालें और प्याज लहसुन डालकर इसे बना लें। इसके लिए देसी टमाटर लें तो ज्यादा अच्छा है क्योंकि ये खट्टे होते हैं और इनके उपयोग से दाल में स्वाद भी अच्छा आता है। अदरक का पेस्ट ना हो, तो ½ इंच अदरक का टुकड़ा टमाटर और हरी मिर्च के साथ में ही पीस लें। अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो मिर्च ज्यादा ले सकते हैं। दाल को अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार थोड़ी सी गाढ़ी या पतली रख सकते हैं। गरम मसाला और हरा धनिया सबसे बाद में ही डालें ताकि इनकी खुशबू ज्यादा समय के लिए बरकरार रहे।
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