आधी कटी हुई सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

किचन में काम करते हुए हम सभी को कई तरह के चैलेंजेस का सामना करना पड़ता है। कुकिंग का मतलब सिर्फ किसी रेसिपी को फॉलो करके खाना बनाना ही नहीं है, बल्कि आप हर छोटी-छोटी चीज का कितना बेहतर ख्याल रखते हैं और खाना टेस्टी ही नहीं, बल्कि हेल्दी और पॉकेट फ्रेंडली भी बनाते हैं। सब्जियों की फ्रेशनेस को लंबे समय तक बनाए रखना भी किसी चैलेंज से कम नहीं है। खासतौर से, अगर किसी रेसिपी को बनाते समय आपने सभी को आधा काटकर इस्तेमाल कर लिया तो बची हुई आधी सब्जी को सही तरह से स्टोर करना बेहद जरूरी हो जाता है।

इस तरह आधी कटी हुई सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं। अक्सर ऐसा होता है कि हम उन्हें काउंटरटॉप पर यूं ही छोड़ देते हैं या बस फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन ऐसा करना सही नहीं माना जाता है। इससे सब्जी जल्दी खराब हो जाती है। जरा सोचे कि आपने सुबह गाजर या शिमला मिर्च काटी हो और बची हुई सब्जी शाम तक खराब हो जाए। ऐसा हम सभी के साथ कभी ना कभी हुआ ही है। इससे न केवल भोजन और पैसे की बर्बादी होती है, बल्कि हर दूसरे दिन पास की सब्जी मंडी में भी जाना पड़ता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको आधी कटी हुई सब्जियों को सही तरह से स्टोर करने के तरीकों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप कटी हुई सब्जियों को लंबे समय तक फ्रेश बनाए रख सकते हैं

जिपलॉक बैग का करें इस्तेमाल

आधी कटी हुई सब्जियों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप जिपलॉक बैग का इस्तेमाल करें। दरअसल, कटी हुई सब्जियों के खराब होने की वजह या तो बाहरी नमी होती है या फिर खुद सब्जी का पानी सूख जाता है और वे खराब हो जाती है। जिपलॉक बैग इन दोनों ही समस्याओं का एक बेहतरीन हल है। इसके इस्तेमाल से बाहरी नमी अंदर नहीं जाती और सब्जियों का पानी भी नहीं सूखता है। कोशिश करें कि आप सब्जियों की फ्रेशनेस को बनाए रखने के लिए ज़िपलॉक बैग को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम तापमान पर रखें।

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पेपर टॉवल में करें रैप

ऐसी बहुत सी सब्जियां होती हैं, जो बेहद ही हाइड्रेटिंग होती हैं और इसलिए, जब आप उन्हें काटते हैं तो उनकी नमी बहुत जल्द खत्म हो जाती है। ऐसे में उनके भीतर के पानी को बनाए रखने के लिए आपको थोड़ा अतिरिक्त सावधानी बरतनी होती है। मसलन, अगर आपके पास आधी कटी हुई तोरई और खीरा है, तो पहले उन्हें पेपर टॉवल में रैप करें और फिर एयरटाइट कंटेनर के अंदर रखें। अब आप इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। नैपकिन या पेपर टॉवल बाहरी नमी को सोख लेगा और ऐसी सब्जियों को खराब होने से बचाएगा।

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नींबू का रस आएगा काम

आधी कटी हुई सब्जियों को जल्दी खराब होने से बचाने के लिए नींबू के रस का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। यह एक प्रिजर्वेटिव के रूप में भी काम करता है। नींबू में मौजूद साइट्रिक एसिड आलू, एवोकाडो और सेब जैसी सब्जियों और फलों को भूरा होने और सड़ने से बचाने में मदद कर सकता है। सब्जियों पर नींबू का रस लगाने से उनकी फ्रेशनेस बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

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