अगर आपके घर में कोई पार्टी है या फिर आप बोरिंग खाना नहीं खाना चाहतीं तो ट्राई करें ये स्पाइसी मटन कीमा करी रेसिपी।
अगर आपको नॉन-वेज खाना पसंद है और मटन की आप खास तौर पर शौकीन हैं या फिर आपके घर में मटन कई लोगों को पसंद है तो आप महीने में एक-दो बार या किसी पार्टी के लिए ही सही आप मटन कीमा करी का लुत्फ उठा सकती हैं। हालांकि, इसे ज्यादा न खाइएगा क्योंकि मटन में काफी ज्यादा सोडियम होता है, लेकिन महीने में एक-दो बार के लिए तो ये परफेक्ट रेसिपी हो सकती है।
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मटन कीमा को दो बाद अच्छे से धो लें।
एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म कीजिए, उसमें दालचीनी का टुकड़ा डालिए, इसके बाद लौंग और करी पत्ता भी डालिए।
अब इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालिए।
प्याज को रंग बदलने तक भूने और फिर इनमें कटा हुआ टमाटर डालें।
अब टमाटर पकने तक इसे भूने और बीच-बीच में चलाते रहें। इसके बाद इसमें मटन कीमा डालें।
मटन को तब तक पकाएं जब तक इसका टेक्सचर बदल न जाए। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।
अब इसमें धनिया और मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे 2 मिनट तक और भूनें।
अब चावल का पानी इसमें मिलाएं और इसे कुकर में 7-8 सीटी लगने तक पकाएं। या फिर आप थोड़ा ज्यादा भी पका सकती हैं जब तक मटन सॉफ्ट नहीं हो जाता।
अब प्रेशर कुकर का प्रेशर निकालें और सिर्फ इसे उबलने दें। सौंफ के दाने और नारियल को पीसकर एक पेस्ट बनाएं और इसे भी प्रेशर कुकर में डाल दें।
10 मिनट तक ग्रेवी को उबलने दें। ये धीमी आंच पर उबलेगी।
एक बार तेल अलग होने लगे तो इसे गैस पर से उतार लें और धनिया पत्ती के साथ गार्निश करें।
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