कभी खाई है आपने स्वाद से भरी बैंगन टिक्का मसाला करी

• Total Time :35 min
• Preparation Time : 35 min
• Cooking Time : 25 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Main Course
• Calories: 50
• Cuisine: Indian
• Author: Samvida Tiwari

सामग्री

• बैंगन - 1 बड़े साइज का (300 ग्राम)
• टमाटर - 3 माध्यम आकार के
• हरी मिर्च - 2
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा
• बेसन - 1/4 कप
• दही - 1/2 कप
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 4-5 टेबल स्पून

विधि

• Step 1 :

  बैंगन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लीजिये। इसे आप किसी कपड़े से भी पोंछ सकती हैं। बैंगन को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिये। आप इसे गोल या स्क्वायर शेप में काट सकती हैं।

• Step 2 :

  एक बाउल में दही लें इसमें बेसन, 1 /2 छोटा चम्मच नमक , 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर , 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला डाल कर इसमें बैंगन को मैरीनेट कर लें ।

• Step 3 :

  इस मिक्सचर को 15 से 20 मिनिट के लिए ऎसे ही रख दें जिससे सारे मसाले बैंगन में पूरी तरह से मिक्स हो जाएं।

• Step 4 :

  जब बैगन इस मिक्सचर में अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं तब कढ़ाई या पैन में थोड़ा से तेल डालकर इन्हें धीमी गैस पर फ्राई होने दें। लगभग 5 मिनट तक इसे धीमी गैस पर सिंकने दें। बैंगन को अलट-पलट कर सेंक लें।

• Step 5 :

  इन्हें चैक करें कि बैंगन टिक्का दोनों ओर से अच्छी तरह से सिक कर तैयार हैं या नहीं। यदि ये अच्छी तरह से सिक गए हैं तो इन्हें किसी प्लेट या बाउल में निकालकर अलग कर लें।

• Step 6 :

  बचे हुए तेल में जीरा और हल्दी पाउडर डालें और इसमें टमाटर-मिर्च-अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स करें मसाले को तब तक भूनें जब तक की मसाले में से तेल न अलग न हो जाए।

• Step 7 :

  भुने हुए मसाले में कसूरी मेथी और बचे हुए मसाले को मिला दीजिये। मसाले को ठीक से मिलाते हुए अच्छी तरह से भूनें । मसाला जब भून जाए इसमें थोड़ा पानी मिलाएं , साथ ही स्वादानुसार नमक और कटा हुआ हर धनिया मिक्स करें।

• Step 8 :

  ग्रेवी में उबाल आने दें और जब ग्रेवी में अच्छी तरह से उबाल आ जाए इसमें फ्राइड बैंगन टिक्का डाल दें और लगभग 1 मिनिट पकने दें। स्वाद से भरी बैगन टिक्का मसाला करी तैयार है।इसे गरम गरम सर्व करें और मिस्सी रोटी या चावल के साथ इसका स्वाद उठाएं।