कुकर में भी बन सकता है बाज़ार जैसा सॉफ्ट ब्रेड पाव, जानें आसान रेसिपी

• Total Time :180 min
• Preparation Time : 10 min
• Cooking Time : 170 min
• Servings : 6
• Cooking Level : High
• Course: Snacks
• Calories: 300
• Cuisine: Others
• Author: Shruti Dixit

सामग्री

• मैदा 1.5 कप
• एक्टिव ड्राई ईस्ट 1.5 छोटे चम्मच
• शक्कर 1 चम्मच
• नमक 1/2 छोटे चम्मच
• कुकिंग ऑयल 4 चम्मच
• मक्खन 1 छोटे चम्मच
• दूध 1 चम्मच

विधि

• Step 1 :

  एक बर्तन में गुनगुना पानी लेकर उसमें चीनी डालें। ईस्ट को एक्टिवेट करने में चीनी मदद करती है। इसी के साथ इसमें आधा चम्मच मैदा डालकर घोल लें।

• Step 2 :

  जब चीनी घुल जाए तो इसमें एक्टिवेटेड ड्राई ईस्ट डालें। आप जो भी ईस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं उसके डब्बे पर लिखे हुए इंस्ट्रक्शन्स को फॉलो करें।

• Step 3 :

  ईस्ट को एक्टिव होने में 15 मिनट लग सकते हैं। अब 15 मिनट के लिए इसे ढक्कन लगाकर रख दें। ढक्कन उससे पहले न हटाएं।

• Step 4 :

  अब जब आपका ईस्ट एक्टिव हो जाए और इसमें झाग दिखने लगे तो इसमें मैदा और नमक डालें।

• Step 5 :

  जब ये अच्छे से मिक्स हो जाए तो थोड़ा सा पानी या दूध लेकर इसे गूंथ लें। आपको इसे थोड़े ज्यादा पानी के साथ गूंथें।

• Step 6 :

  अब आपको हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर इसे कम से कम 8-10 मिनट तक गूंथें। आप इसे जितना ज्यादा गूंथेंगे उतनी ही अच्छी ब्रेड बनेगी।

• Step 7 :

  आप देखेंगे कि थोड़ी देर में इसका टेक्सचर सही होने लगा है। अब इसे ढककर 1.5 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें।

• Step 8 :

  तब तक आप बेकिंग टिन को ग्रीस कर लें। 1.5 घंटे में आप देखेंगे कि आपका आटा बहुत फूल गया है। अब इसमें थोड़ा सा सूखा मैदा डालकर फिर इसे थोड़ा और गूंथ लें। थोड़ी देर में गूंथने के बाद आप इसमें थोड़ा सा ऑयल लगा दें।

• Step 9 :

  अब आप इसे पाव की शक्ल देकर लोई बनाएं और ऊपर से थोड़ा सा तेल लगा दें। अगर आपको इसे और फर्मेंट करना है तो आप इसे गीले कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए और छोड़ सकते हैं। ऐसे में ये अपने साइज से दोगुना बढ़ जाएगा और आपकी ब्रेड बहुत ही अच्छी हो जाएगी।

• Step 10 :

  जब आपको इसे बेक करना होता है तो हल्के हाथों से इसके ऊपर थोड़ा सा दूध लगा दें ताकि इसका रंग सही आए और ऊपर से जले नहीं।

• Step 11 :

  कुकर में इसे बेक होने के लिए रखने से पहले आप इसमें नमक डालकर स्टील का स्टैंड लगाकर थोड़ा नमक डालकर 10 मिनट के लिए लो फ्लेम पर रख दें।

• Step 12 :

  कुकर की सीटी और रबड़ निकाल दें और इसे 20 मिनट तक लो फ्लेम पर पकने दें। 20 मिनट बाद कुकर का ढक्कन खोलें और उसके बाद इसमें थोड़ा सा मक्खन लगा दें।

• Step 13 :

  इसे 15 मिनट फिर से पकाएं। अब जब इसे निकालेंगी तो थोड़ा सा मक्खन लगाकर इसके ऊपर गीला कपड़ा रखकर 2 मिनट तक छोड़ दें।

• Step 14 :

  इसके बाद इसे अनमोल्ड करें। कुकर में बनाते समय ऊपर का रंग बहुत डार्क नहीं होता है क्योंकि ऐसे में नीचे से ब्रेड जलने लगती है।

• Step 15 :

  हो सकता है कि रेसिपी देखकर आपको लगे कि ये बहुत झंझट का काम है, लेकिन इसमें सिर्फ इंतज़ार करना ही ज्यादा मेहनत वाला काम है बाकी आराम से हो जाएगा। आप इस पाव को पाव भाजी, वड़ा पाव आदि किसी भी डिश के साथ खा सकते हैं। इसे ऐसे ही सर्व करें या चाहें तो थोड़ा सेक लें। अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई तो इसे शेयर जरूर करें।