गुड़ वाली पूरी खाकर इस साल अपने त्योहार को बनाएं खास

पूरी इंडिया में हर राज्य में तरह-तरह से बनायी जाती हैं। खासकर त्योहारों पर तो हर घर में पूरी जरूर बनती है। कोई खस्ता पूरी खाना पसंद करता है तो कोई भरवां लेकिन क्या आप जानते हैं कि मीठी पूरी भी होती है और इस पूरी को गुड़ से बनाया जाता है।

गुड़ वाली पूरी का स्वाद सिर्फ त्योहारों पर ही आता है। त्योहार के दिनों में हर कोई मीठा खाना पसंद करता है। जो लोग मीठा खाने से परहेज करते हैं वो भी अपने आपको को ऐसे मौके पर मीठा खाने से रोक नहीं पाते।

कहते हैं मीठा खाने से खुशियां बढ़ जाती हैं और आपस में एक दूसरे को मीठा खिलाना तो अच्छा शगुन भी माना जाता है। ऐसे में होली जैसे खास मौके पर आप भी अपने घर पर इस साल गुड़ वाली पूरी बनाएं।

गुड़ वाली पूरी की रेसिपी बहुत ही आसान है इसे आप वैसे तो कभी भी अपने घर पर बना सकती हैं लेकिन खास होली के दिन अगर आप इसे बनाएंगी तो जो मीठा नहीं भी खाता वो भी इसे खाने से खुद को रोक नहीं पाएगा।

तो आप घर पर गुड़ से बनी मीठी पूरी कैसे बना सकती हैं इसके लिए आपको कौन से ingredients चाहिए और आप इसे कैसे बनाए ये आप इस रेसिपी से आसानी से जान जाएंगी।

गुड़ वाली पूरी बनाने की सामग्री

• गेहूं का आटा- 2 कप
• घी- 1 बड़ा चम्मच
• गुड़ का घोल- 1कप
• नमक- स्वादानुसार
• सौंफ- 1/4 छोटा चम्मच
• घी/तेल- तलने के लिए
• पानी- आटा गूंदने के लिए

गुड़ वाली पूरी बनाने की विधि

• घर पर गुड़ वाली मीठी पूरी बनाने के लिए आप सबसे पहले बड़ा बर्तन लें और उसमें आटा डालें।
• अब इस आटे में आप गुड़ का घोल, देसी घी, नमक, सौंफ डालें।
• ध्यान रखें कि पूरी बनाने के लिए आटा सख्त ही गूंदना है।
• अब आप इस आटे में हल्का-हल्का पानी डालकर इसे गूंद लें आटा सख्त ही गूंदे तभी पूरी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।
• अब आटे को गूंदने के बाद आप थोड़ी देर के लिए ढक कर एक तरफ रख दें, 10 मिनट ही काफी हैं। इससे आटा सेट हो जाता है और पूरी सॉफ्ट बनती है।
• अब आप इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इसे बेल लें।

• बेलने से पहले ध्यान रखें कि चकले पर पहले से तेल लगाकर इसे चिकना कर लें। लोई पर भी हल्का सा तेल लगाकर इसे बेलें इससे पूरी अच्छे से बिलेगी और चिपकेगी नहीं।
• अब आप एक-एक करके पूरी बेलकर उसे प्लेट में रखती रहें।
• इस बीच आ भारी तले की कढ़ाही में तेल डालकर उसे गैस पर रखकर गर्म करें।
• तेल इतना होना चाहिए जिसमें पूरी तेल के अंदर अच्छी तरह से डिप हो जाए।
• अब आप तेल गर्म होने के बाद इसमें एक-एक करके पूरी को सेकती जाएं।
• पूरी जब अच्छी तरह से दोनों तरफ से गोल्डन हो जाए तो आप इसे तेल से छानकर प्लेट में रख लेँ।
• इसी तरह से आप सारी पूरियों को सेक लें। गुड़ की पूरी तैयार है।

Tips: पूरी जैसे-जैसे तेल में फूलकर सिकती जाए आप उसे वैसे ही गर्मागर्म खाने के लिए सर्व करें तब वो ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। गुड़ वाली पूरी को आप सीताफल की सब्जी के साथ या फिर रस्सेदार या सूखे आलू की सब्जी के साथ भी आप इसे खा सकती हैं।

त्योहारों पर इसे सबके साथ बैठकर खाने में ज्यादा ही स्वाद आता है। जिस तरह से भंडारे के खाने के स्वाद उसी समय आता है उसी तरह से कुछ रेसिपी ऐसी हैं जो आप त्योहारों पर ही खाएंगी तो आपको वो ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे।