कॉर्न ऑयल को कुकिंग में इन चार तरीकों से करें शामिल

आमतौर पर, घर का बना खाना बहुत हेल्दी माना जाता है और इसलिए बाहर के खाने के स्थान पर घर का बना खाना खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन घर पर खाना बनाते समय आप किस तेल का इस्तेमाल कर रही हैं, इसका व्यापक असर खाने की क्वालिटी पर पड़ता है। आमतौर पर, इंडियन किचन में ऑलिव ऑयल से लेकर कैनोला तेल, तक का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन इसके अलावा, एक अन्य तेल भी ऐसा है, जो इंडियन कुकिंग प्रैक्ट्सि के लिए काफी अच्छा माना जा सकता है और वह है कॉर्न आयल।

कॉर्न ऑयल को मकई के दानों की मदद से तैयार किया जाता है। अपने तटस्थ स्वाद और हाई स्मोकिंग प्वाइंट के कारण किचन में इसका इस्तेमाल कई तरीकों से किया जा सकता है। इतना ही नहीं, कॉर्न ऑयल हेल्थ को भी लाभ पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें हेल्दी फैट्स जैसे मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड आदि मौजूद होते हैं। इतना ही नहीं, इससे कुछ एसेंशियल एंटी-ऑक्सीडेंट्स, फाइटोस्टेरॉल, लिनोलिक एसिड जैसे ओमेगा -6 फैटी एसिड आदि भी शरीर को मिलते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको किचन में कॉर्न ऑयल को इस्तेमाल करने के कई अलग-अलग तरीकों के बारे में बता रहे हैं-

डीप फ्राइंग

ऐसे कई ऑयल होते हैं, जिनका स्मोकिंग प्वाइंट लो होता है और इसलिए ऐसे ऑयल्स में फूड को डीप फ्राई करना अच्छा नहीं माना जाता है। लेकिन इस मामले में कॉर्न ऑयल अलग है। इसका स्मोकिंग प्वाइंट हाई होता है और इसलिए आप इसे हाई हीट पर कुकिंग के लिए यूज कर सकती हैं। ऐसे में आप पूरी से लेकर कचौरी तक फ्राई करने के लिए कॉर्न ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

करें ग्रिलिंग

फ्राइंग के अलावा ग्रिलिंग के लिए भी कॉर्न ऑयल को सही माना जाता है। आमतौर पर, स्क्रूयर्स में हाई हीट पर फूड को कुक करने से वह जल्दी ग्रिल हो जाते हैं। चूंकि कॉर्न ऑयल का हाई स्मोकिंग प्वाइंट होता है तो ग्रिलिंग के लिए कॉर्न ऑयल के ऑप्शन को चुना जा सकता है। अगर आप इस दौरान कॉर्न ऑयल का इस्तेमाल करती हैं तो इससे भोजन ग्रिल से नहीं चिपकेगा और उसमें स्मोक के बादल पैदा नहीं होंगे।(कुकिंग ऑयल को चुनते हुए रखें इन खास बातों का ख्याल)

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बेकिंग में करें इस्तेमाल

कॉर्न ऑयल की एक खासियत यह भी होती है कि इसका फ्लेवर न्यूट्रल होता है और इसकी कंसिस्टेंसी लाइटवेट होती है। जिसके कारण बेकिंग के लिए इसे इस्तेमाल करना एक अच्छा विचार है। आप कपकेक से लेकर मफिन्स आदि बनाते समय पैन में इससे कोटिंग कर सकती हैं। इससे आपको वही लाभ मिलेगा, जो एक नॉन-स्टिक कोटिंग से मिलता है।

करें स्टिर फ्राइंग

अगर आप स्टिर-फ्राइंग नूडल्स, चावल, या सब्जियां आदि बना रही हैं तो ऐसे में आप कड़ाही में इसे डालकर कुकिंग कर सकती हैं। स्टिर-फ्राइंग के लिए यह एक आदर्श तेल साबित हो सकता है। बस, आप एक कड़ाही में कुछ छोटे चम्मच गरम करें और फिर उसमें खाना कुक करें।

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रखें इन बातों का ध्यान

कॉर्न ऑयल को कुकिंग में इस्तेमाल करते समय कुछ बातों का ध्यान दें। मसलन-

• कॉर्न ऑयल का सेवन हमेशा लिमिटेड मात्रा में ही करें। दरअसल, जब इसका सेवन अधिक मात्रा में किया जाता है तो ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड का संतुलन बिगड़ सकता है।
• इसके अलावा, हर महीने अपने कुकिंग ऑयल को स्विच करते रहें। इससे आपकी सेहत को हर ऑयल के बेनिफिट्स मिलेंगे।

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