How to Check Turmeric Purity: इंडियन कुजीन में हल्दी बहुत अहम होती है क्योंकि यह आपके खाने में एक सुनहरा सा रंग जोड़ती है। लेकिन इसे कितना डालना है यह भी जान लेना जरूरी है नहीं तो आपके खाने का स्वाद गड़बड़ हो सकता है। हल्दी न सिर्फ खाने में रंग और स्वाद डालती है बल्कि इसकी एक चुटकी आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। लेकिन क्या आपके रसोई में पड़ी हल्दी वाकई असली है?
दरअसल, इसके कमर्शियल यूज के कारण आज इसमें भी मिलावट होने लगी है, जिसकी वजह से खाने में न रंग खिलकर आता है और न ही यह किसी तरह से आपके लिए फायदेमंद है। चूंकि इस मसाले का उपयोग बहुत व्यापक है इसलिए इसे मिलावटी बनाने की संभावना भी ज्यादा होती है।
इसमें कई बार कृत्रिम रंगों, मेटानिल येलो, लेड क्रोमेट आदि जैसे केमिकल मिलाए जाते हैं जो इसे चमकीला रंग देने के साथ चिकनी बनावट देते हैं। इन केमिकल्स की वजह से न सिर्फ आपके खाने के साथ खिलवाड़ होता है, बल्कि यह आपके लिए जानलेवा भी हो सकता है।
आइए आज आपको इस आर्टिकल के माध्यम से जानें कि आप असली और नकली हल्दी की पहचान कैसे कर सकते हैं? इसके लिए आपको कहीं बाहर जाने की भी जरूरत नहीं है। बस अपने घर में कुछ आसान तरीकों से मिलावटी हल्दी की पहचान करें।
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1. हाथ में लेकर करें चेक (Ways To Check Turmeric Purity)
- हल्दी की शुद्धता देखने के लिए चुटकी भर हल्दी अपनी हथेली में रखें।
- इसके बाद इसे अंगूठे से 10-20 सेकंड तक मसलें।
- अगर हल्दी असली होगी तो आपके हाथ में इसका निशान पड़ेगा। अगर नहीं तो समझिए आपकी हल्दी नकली है।
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— FSSAI (@fssaiindia) September 1, 2021
2. पानी से करें टेस्ट (Water Test To Check Turmeric Purity)
- एक जग या ग्लास में पानी भर लें और उसमें एक चम्मच हल्दी (कच्ची हल्दी स्टोर कैसे करें) डालें।
- हल्दी को ग्लास में हिलाए बिना सेटल होने दें।
- अगर हल्दी ग्लास के बॉटम में जम रही है तो यह असली है, अगर पानी में घुलने लगी है तो नकली है।
3. मेटानिल टेस्ट करें (Metanil Test To Check Turmeric Purity)
- आपका हल्दी पाउडर पॉलिश्ड है या नहीं, यह भी घर में चेक कर सकते हैं।
- एक छोटी-सी कटोरी में हल्दी पाउडर डालें और उसमें हाड्रोक्लोरिक एसिड डालकर छोड़ दें।
- इसे कुछ देर हिलाएं। अगर यह सॉल्यूशन गुलाबी होता है, तो मतलब इसमें मेटानिल केमिकल है।
4. चॉक पाउडर टेस्ट करें (Chalk Powder Test To Check Turmeric Purity)
- कई बार हल्दी पाउडर में मात्रा बढ़ाने और स्मूथ बनाने के लिए उसमें चॉक पाउडर डाली जाती है।
- एक कटोरी में हल्दी पाउडर, पानी और हाइड्रोक्लोरिक एसिड डालकर मिक्स करें।
- अगर इसमें बबल्स बनने लगें, तो समझिए कि आपके हल्दी पाउडर में चॉक है (ऐसे करें मैदा में मिलावट की पहचान)।
इन तरीकों से आप भी हल्दी की मिलावट का पता लगा सकते हैं। किचन में रखी मिलावटी हल्दी को बाहर निकाल फेंके और शुद्ध हल्दी को ही अपने खाने में डालें और अपने खाने का स्वाद बढ़ाएं और स्वास्थ्य का ख्याल रखें।
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Image Credit : Freepik
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