हमारे देश की आयुर्वेद पुरानी चिकित्सा पद्धति है। यह सिर्फ बीमारियों का इलाज ही नहीं करती है, बल्कि जिंदगी जीने का सही तरीका भी सिखाती है। आयुर्वेद में कई ऐसी आदतों का जिक्र किया गया है जिसे अपनाकर हम कई चीजों से खुद को दूर रख सकते हैं।
हेल्दी रहने के लिए क्या खाना चाहिए, किस समय खाना चाहिए....यह सब बातें आयुर्वेद हमें बताता है। पर क्या आपको पता है कि आयुर्वेद हमें यह भी बताता है कि खाना बनाते वक्त हमें किन बातों का ध्यान रखना चाहिए और किन बातों को फॉलो करना चाहिए।
फिलहाल हम आपको बताते हैं कि आयुर्वेद के अनुसार आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए। तो देर कि बात की आइए विस्तार से इस लेख में जानते हैं।
हमेशा मौसमी सामग्री का इस्तेमाल करें
आयुर्वेद हमेशा ताजे फलों, सब्जियों और सामग्रियों के इस्तेमाल पर जोर देता है। इसमें ताजी और मौसमी सामग्री का इस्तेमाल करने को कहा गया है। इससे पौष्टिक और स्वस्थ भोजन में मदद मिलेगी। महीनों तक स्टोर करके रखी गई सामग्रियों का इस्तेमाल करने के बजाय फ्रेश सामग्रियों का इस्तेमाल करें।
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गर्मियों में इस मौसम की सब्जियों और फलों का इस्तेमाल करें, क्योंकि गर्मियों में, खीरा और तरबूज जैसे ठंडे खाद्य पदार्थ गर्मी को शांत करने में मदद करते हैं। वहीं, सर्दियों में, मजबूत अनाज और गर्म मसाले आराम और पोषण लाते हैं, तो आप इनका इस्तेमाल करें।
मसाले पर दें ध्यान
मसाले अपने चिकित्सीय प्रभावों के साथ-साथ अपने स्वाद की वजह से भी काफी अहम माने जाते हैं। हालांकि, कुछ मसाले पेट को खराब करने का काम भी करते हैं। इसलिए हमेशा ऐसे मसालों का इस्तेमाल करें, जो पाचन और स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
आप हल्दी, जीरा और धनिया का ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपको काफी फायदा होगा, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें वरना आपको परेशानी हो सकती है।
घी का इस्तेमाल करें
घी को आयुर्वेद में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, क्योंकि यह पाचन में सुधार, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने और जोड़ों को मजबूती देने में मदद करता है। इसे शुद्ध माना जाता है, जो एक अच्छी लाइफ को बढ़ावा देने का काम करता है।
यह हमारे पेट के स्वास्थ्य को स्वस्थ रखता है और बेहतर पाचन में सहायताकरता है। घी हमारे शरीर में वात और पित्त को शांत करता है। अगर आप हेल्दी खाना बनाना चाहते हैं, तो
खाना बनाते और खाते समय ध्यान लगाएं
आयुर्वेद में भोजन की तैयारी बहुत ही ध्यान से की जानी चाहिए। हमेशा प्यार से खाना पकाना, क्योंकि प्यार खाने को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने का काम करता है। अपना ध्यान एक समय पर एक ही चीज पर रखें। अच्छा भोजन बनाने के लिए ध्यान लगाना बहुत ही जरूरी है।
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ऐसे ही हमेशा शांतिपूर्ण माहौल में खाना खाएं। भोजन करते समय धैर्य बनाए रखें। खाने को चबा-चबाकर खाएं, क्योंकि इससे पोषक तत्वों के अवशोषण और पाचन में मदद मिलेगी।
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