सर्दियों का सीजन खाने-पीने से जुड़ा होता है और इस समय भारत में तो खाने की बहुत वेराइटी मिलती है। उत्तर भारत में तो जितनी ठंड पड़ती है उतनी ही तरह की डिशेज भी देखने को मिलती है। कुछ तो ऐसी हैं जो सिर्फ सर्दियों में ही मिलती है और सर्दी के अलावा कभी नहीं।
इनमें से कुछ डिशेज ऐसी भी हैं जिनके बारे में ये माना जाता है कि वो सर्दी में शरीर को गर्म रखने में मदद कर सकती हैं। तो क्यों ना सर्दियों में खाई जाने वाली डिशेज की बात की जाए और जानें कि कौन सी डिशेज बेहतर हो सकती हैं।
गोंद के लड्डू को भारत में सुपर फूड माना जाता है और इसे प्रेग्नेंसी में भी खिलाया जाता है। ये बहुत ज्यादा पौष्टिक होने के साथ स्वादिष्ट भी होता है और ऐसा माना जाता है कि ये शरीर को काफी गर्म भी रखता है। वैसे तो ये खाने में बहुत अच्छा लगता है इसलिए आप सर्दियों में इसे जरूर ट्राई करें।
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मेथी, पालक आदि के पकोड़े सर्दियों में बहुत ही अच्छे बन सकते हैं। एक कप चाय के साथ मिलने वाले ये पकोड़े आपको सर्दियों का स्वाद देंगे।
इनमें से कुछ डिशेज तो अब हर सीजन में मिलने लगी हैं, लेकिन इनका स्वाद सर्दियों में जैसा होता है वो किसी और सीजन में नहीं होगा। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
एक और स्वादिष्ट चीज़ जो सिर्फ सर्दियों में ही मिलती है वो है सरसों का साग। मक्के की रोटी और सरसों का साग स्वाद में काफी अच्छा लगता है और ये पंजाबी डिश इतने मक्खन के साथ बनाई जाती है कि आपको इसे खाने के बाद सारा फ्लेवर मिलेगा। इस डिश में सरसों की पत्तियां होती हैं जिनमें बहुत सारे न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं।
सर्दियों के खाने की बात हो और गाजर के हलवे का जिक्र ना हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। गाजर का हलवा सर्दियों के समय हर घर में बनने वाली स्वादिष्ट डिश है जिसके बिना सर्दियां अधूरी सी लगती है। इसका स्वाद लिए बिना सर्दियों में कुछ कमी रह ही जाती है।
ये कश्मीरी डिश है जिसे सर्दियों में खासतौर पर कश्मीर में बनाया जाता है। इसे बनाने में काफी समय लगता है और अगर आपको ये कहीं मिल रहा है तो इसे जरूर चखें। ये मटन कीमा से बनाए गए कोफ्ते होते हैं जिसे कई तरह के मसालों और दही के साथ मिलाकर बनाया जाता है। ये बहुत हेवी होता है और सर्दियों के लिए परफेक्ट है।
वैसे तो रबड़ी पूरे साल ही मिलती है और इसे सभी जगह पसंद किया जाता है, लेकिन सर्दियों में मिलने वाली शकरकंद की रबड़ी बहुत ही स्वादिष्ट डिश होती है। इसमें बहुत सारा दूध, केसर और इलायची डाली जाती है। अगर आपको मीठा खाने का मन कर रहा है तो इसे ट्राई करें।
ये हैदराबाद और कश्मीर के इलाकों में काफी पाया जाता है। हालांकि, पुरानी दिल्ली और लखनऊ में भी ये कई जगहों पर मिल जाएगा। इसे शरीर में गर्मी पैदा करने के लिए अच्छा माना जाता है और इसके कई न्यूट्रिशनल फायदे भी हैं। इसे सर्दियों में जरूर ट्राई करना चाहिए अगर आप नॉन-वेज फूड खाते हैं तो।
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सर्दियों में गुजरात में मिलने वाली एक अच्छी डिश है उन्दियो। ये पूरी तरह से वेजिटेरियन है और ये सर्दियों में मिलती है। इसमें बैंगन, शकरकंद, मटर जैसी कई सब्जियां मिलती हैं और इसमें मेथी भी डाली जाती है। सर्दियों में इसे भी जरूर चखना चाहिए।
ये एक लोकप्रिय बंगाली स्वीट है जो खजूर और गुड़ से मिलकर बनती है जो सिर्फ सर्दियों में ही उपलब्ध होती है। इस बंगाली मिठाई में कई तरह के ड्राई फ्रूट्स भी रहते हैं जो आपके शरीर को गर्म करने में मदद कर सकते हैं।
मलइयो का मतलब मक्खन-मलाई से बनने वाली एक डिश जिसे सिर्फ सर्दियों में ही देखा जा सकता है। ये बनारस में काफी फेमस है और दिल्ली में दौलत की चाट के नाम से बिकती है। मलइयो का स्वाद आप सिर्फ सर्दियों में ही चख पाएंगे और इसका अनोखा टेक्सचर इसे सबसे अलग स्वीट डिश बनाता है। इसे जरूर खाएं क्योंकि ये आपके टेस्ट बड्स के लिए काफी अच्छी होगी।
