जब दुनिया के सबसे अच्छे मसालेदार व्यंजनों की बात आती है, तो हम सबसे पहले दुनियाभर की तीखी मिर्चों को याद करते हैं। इसके अलावा ऐसे कई मसाले होते हैं जो एक डिश के तीखेपन के पीछे होते हैं। अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें तीखा और मसालेदार खाना पसंद है तो इस आर्टिकल में उन डिशेज के बारे में जरूर पढ़िए।
आपको बता दें कि भारत की भी एक रेसिपी को सबसे ज्यादा तीखे होने की कैटेगरी में रखा गया है। वो डिश कौन-सी है यह जानने के लिए आर्टिकल को पूरा जरूर पढ़िएगा।
जर्क चिकन में लौंग, दालचीनी, हरा प्याज, जायफल,थाइम और लहसुन जैसी कैरिबियन सामग्री जाती हैं। साथ ही तरह-तरह की काली मिर्चों का इस्तेमाल करके इसे एकदम स्वादिष्ट और स्पाइसी बनाया जाता है। एक पेपरी मेरिनेशन में चिकन को लपेटा जाता है और फिर फ्राई किया जाता है।
दालचीनी, लौंग, स्टार एनीस और सिचुआन काली मिर्चों से इसे तैयार करते हैं। यह एक वॉर्मिंग डिश है, जिसमें डक, पोर्क, चिकन, लैंब के साथ सब्जियों को पकाया जाता है। एक पॉट में ब्रॉथ के साथ पकती हुई इन चीजों की स्पाइसीनेस का लेवल अगर आप खा पाएं तो इसे ट्राई कर सकते हैं।
सोम टैम में कच्चे पपीते को सलाद की तरह डाला जाता है। इसे फिर लंबी फलियों या हरी बीन्स के साथ टॉस किया जाता है और इसमें स्वादिष्ट एशियाई इंग्रीडिएंट्स होते हैं जिसमें इमली का रस, ड्राइड श्रिंप, फिश सॉस और गन्ने का पेस्ट शामिल होता है। साथ ही थाई चिली इसे और भी स्पाइसी बनाती है।
पुर्तगालियों ने 15वीं शताब्दी में अंगोला और मोजाम्बिक में पेरी-पेरी चिकन के रूप में जाने जाने वाले इस मसालेदार व्यंजन को पेश किया, जब उन्होंने अफ्रीकी मिर्च को यूरोपीय सामग्री के साथ मिलाया। इसमें चिकन को मिर्च, जैतून का तेल, नींबू, लहसुन और बेसिल जैसे हर्ब्स के साथ मेरिनेट किया जाता है।
बर्मिंघम, इंग्लैंड में आविष्कार की गई यह टमाटर वाली ब्रिटिश-एशियाई करी, ब्रिटिश बांग्लादेशी रेस्टोरेटर्स द्वारा दुनिया में पहुंची। इस करी को सबसे मसालेदार करी में से एक माना जाता है। आमतौर पर सॉस में अदरक, सौंफ के बीज और चिली, हैनबेरो या स्कॉच बोनट, मिर्च की प्रचुर मात्रा के साथ टमाटर का बेस तैयार होता है। इसमें भूट जोलोकिया जैसी सबसे तीखी मिर्च को शामिल किया जाता है।
पारंपरिक चेट्टीनाड को स्टार ऐनीज़, काली मिर्च, कल्पसी और मराटी मोक्कू जैसे स्थानीय मसाले का इस्तेमाल किया जाता है। चिकन के टुकड़ों को भुने हुए मसालों और नारियल के मिश्रण में उबाला जाता है, और इसे पारंपरिक रूप से उबले हुए चावल या डोसा के साथ परोसते हैं।
बेर्बेरे जैसे इथोपियन मसाले के ब्लेंड में इसे तैयार करते हैं। उसमें मिर्च, तुलसी, इलायची, लहसुन और अदरक होता है और यह इस डिश का फ्लेवर सेट करते हैं। ऊपर से उबले हुए अंडे डाले जाते हैं और इसे विशेष अवसरों में परोसा जाता है।
अमेरिकी चिली दो तरह से बनती है, एक बीन्स वाली एक बिना बीन्स के। इसे मिर्च, जीरा पाउडर और पैपरिका से बनाया जाता है। अधिकांश घर का बना चिली व्यंजन ग्राउंड बीफ, प्याज, मसाले, बीन्स टमाटर से तैयार किया जाता है।
इसके अलावा ऐसी कई स्पाइसी डिशेज हैं जो फेमस हैं। अगर आपको यह जानकारी पसंद आई तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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