पूड़ियां बनाते समय अक्सर लोगों को ये शिकायत होती है कि उनमें तेल भर जाता है। ऐसा ज्यादातर उनके साथ होता है जो पहली या दूसरी बार बना रहे होते हैं। आइए, आज आपको ऐसे टिप्स बताते हैं जिससे आप चाहे पहली बार पूड़ी बनाएं या दूसरी बार उनमें कभी भी तेल नहीं भरेगा -
टाइट आटा गूंथे
अगर आप चाहते हैं कि कढ़ाही में पूरी न फटे तो इसके लिए हमेशा टाइट आटा गूंथे।
मॉयन डालें
आटा गूंथते समय उसमें घी या तेल का मॉयन जरूर मिलाएं। इससे आटा अच्छी तरह गुंथता है।
आटे को ढकें
आटा गूंथने के बाद उसे कम से कम आधे घंटे के लिए ढककर रखें। इससे फूली और करारी पूड़ियां बनेंगी।
आटे पर तेल लगाएं
पूड़ियां बेलते समय सूखा आटा न लगाएं। इसके बजाय उन्हें तेल लगाकर बेलें। इससे वो ज्यादा फूलेंगी और कढ़ाही के तले में कालापन जमा नहीं होगा।
तेल का तापमान
पूड़ी तलते समय टेम्परेचर का ध्यान रखें। अगर तेल ठंडा होगा तो, पूड़ियों में तेल बर सकता है। इसलिए, गर्म तेल में ही पूड़ियां सेंके।
तेल को करें गर्म
पूड़ियों को तलने से पहले तेल को अच्छे से गर्म कर लें। उसके बाद उन्हें मीडियम फ्लेम पर ही सेंके। इससे पूड़ियों में तेल नहीं भरेगा।
कड़छी से तलें
पूड़ियों को तलते समय छेद वाली कड़छी की मदद लें। कड़छी से हल्का-सा पूड़ियों को दबाएं। इससे पूड़ी कढ़ाही में ही फूलने लगेगी।
अगर आप भी फूली और करारी पूड़ी बनाने के साथ उनमें तेल भरवाना नहीं चाहते तो, इन टिप्स को जरूर फॉलो करें। स्टोरी अच्छी लगी हो तो लाइक और शेयर करें। इससे जुड़ी अन्य जानकारी के लिए यहां क्लिक करें herzindagi.com