बड़े-बच्चे हर किसी को जलेबी का स्वाद पसंद होता है। आइए आज जानते हैं घर पर बाजार जैसी कुरकुरी जलेबी बनाने की विधि-
सामग्री
मैदा- 1 कप
दही - 2 चम्मच
सूजी- 1 चम्मच
केसर- 1-2 धागा
खाने वाला सोडा- चुटकीभर
चीनी- 1 कप
इलायची पाउडर- आधा चम्मच
तेल- तलने के लिए
पिस्ता- 1-2 चम्मच (कटा हुआ) गार्निश के लिए
स्टेप- 1
सबसे पहले एक बाउल में मैदा, दही, सूजी, खाने वाला सोडा आदि डालें और फिर पानी मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। अब इस बैटर को 4-5 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
स्टेप- 2
चीनी की चाशनी बनाने के लिए अब एक पैन में चीनी डालें और 3 कप पानी डालकर एक तार वाली चाशनी तैयार कर लें।
स्टेप- 3
चाशनी में हल्का कलर और फ्लेवर लाने के लिए केसर और इलायची पाउडर मिलाएं। इससे जलेबी का स्वाद बढ़ जाएगा।
स्टेप- 4
अब एक पैन गर्म करें और जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें जलेबियां तलने के लिए प्रयाप्त तेल डालें।
स्टेप- 5
जलेबी बनाने के लिए तैयार बैटर को छोटी छेद वाली बोतल में डालें और फिर तेल में जलेबी का आकार बनाएं।
स्टेप- 6
जलेबी को हल्का सुनहरा होने तक तल लें और फिर इसे चाशनी में डालकर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
सर्व करें
अब जलेबी को चाशनी से निकालकर ऊपर से पिस्ता डालकर गार्निश करें और सर्व करें।
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