राजस्थान की फेमस डिश दाल बाटी का स्वाद आप घर पर भी ले सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। आइए जानें इसकी आसान रेसिपी-
बाटी सामग्री-
गेहूं का आटा- 2-3 कप
सूजी- 1 कप
घी- 2-3 चम्मच
अजवाइन- 1/4 चम्मच
बेकिंग सोडा- 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
स्टेप- 1
आटा और सूजी को एक बाउल में निकाल लें और फिर उसमें घी, बेकिंग पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाकर परफेक्ट डो बना लें। फिर 20 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें।
स्टेप- 2
आप चाहें तो इसके अंदर आलू, पनीर या फिर मटर की स्टफिंग भी भर सकते हैं। आप इसे गर्म पानी में उबालकर भी सर्व कर सकते हैं या फिर इसे डायरेक्ट आग पर बेक भी करके सर्व कर सकते हैं।
दाल सामग्री
अरहर दाल- आधा कप
मूंग दाल- 1/4 कप
चना दाल- 1/4 कप
घी- 2 चम्चम
हींग- 1 चुटकी
जीरा- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
धनिया पाउडर- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
टमाटर- 2-3 (कटा हुआ)
हरी मिर्च- 1-2(कटी हुई)
अदरक- 2-3 इंच
गरम मसाला- 1/4 चम्मच
हरा धनिया- 2 चम्मच (कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
स्टेप- 1
सभी दाल को मिलाकर 1 घंटा तक पानी में भिगोकर रख दें और फिर दोगुने पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक कुकर में पका लें।
स्टेप- 2
अब एक पैन में घी गर्म करें और फिर जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं।
स्टेप- 3
अब इसमें बताए गए सभी मसाले मिलाएं और थोड़ी देर चम्मच से मिक्स करें और फिर टमाटर, अदरक मिलाकर मसाले को तेल छोड़ने तक पका लें।
स्टेप- 4
जब मसाला पक जाए तो उसमें पकी हुई दाल डालें और अच्छे से मिक्स करें। फिर उबाल आने पर गरम मसाला डाल दें।
सर्व करें
थोड़ी देर में हरा धनिया डालें और बाटी के साथ दाल गर्मागर्म सर्व करें।
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