सर्दियों में बनाएं कुरकुरी आलू कचौड़ी, खाकर आ जाएगा मजा

सर्दी के मौसम में आलू की गर्मागर्म कचौड़ी आपके स्वाद में तड़का लगा सकती है। इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच, स्नैक्स या फिर डिनर किसी में भी खा सकते हैं। आइए जानें इसकी आसान रेसिपी-

सामग्री

• गेहूं का आटा- 2 कप
• सूजी- 1 कप
• आलू- 250 ग्राम
• हींग- चुटकीभर
• गरम मसाला- आधा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• हरी मिर्च- 2-3 (कटी हुई)
• स्वादानुसार नमक
• हरा धनिया- 2 चम्मच (कटा हुआ)
• अमचूर पाउडर- आधा चम्मच
• तेल- जरूरत अनुसार

स्टेप- 1

आलू कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कुकर में डालकर उबाल लें और फिर उसे छिलकर मैश कर लें।

स्टेप- 2

अब एक बड़ा बाउल में गेहूं का आटा निकालें और उसमें सूजी डालकर मिक्स करें। फिर उसमें थोड़ा सा तेल और नमक डालें। अब पानी मिलाते हुए डो तैयार कर लें।

स्टेप- 3

डो को सेट होने के लिए करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब आलू मसाला बनाने के लिए एक एक पैन में 2-3 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें आलू के साथ सभी मसाले, नमक आदि डालकर भून लें। ऊपर से फिर हरा धनिया और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।

स्टेप- 4

अब डो से लोई बनाते हुए आलू का भरावन भरें और कचौड़ी की तरह बेल लें। इसी तरह सभी लोई तैयार कर लें।

स्टेप- 5

अब एक पैन में कचौड़ी तलने के लिए तेल गर्म करें और सभी को ब्राउन होने तक तल लें। आलू की खस्ता कचौड़ी बनकर तैयार है।

सर्व करें

इसे आप गर्मागर्म सब्जी, चटनी आदि के साथ सर्व कर सकते हैं। आलू कचौड़ी के डो में सूजी जरूर मिक्स करें। इससे कचौड़ियां क्रिस्पी व टेस्टी बनती हैं।

आप भी बिल्कुल ढाबा स्टाइल आलू कचौड़ी घर पर बनाएं। रेसिपी अच्छी लगी हो, तो शेयर करें। ऐसी अन्य रेसिपी जानने के लिए क्लिक करें herzindagi.com