How to design Thekua without sancha: छठ का पर्व आते ही सबसे पहला ख्याल ठेकुआ का आता है। यह पूजा में इस्तेमाल होने वाला पारंपरिक और महत्त्वपूर्ण प्रसाद है। अपनी खस्ता बनावट और मीठे स्वाद के कारण इसे खूब पसंद किया जाता है। साथ ही आप इसे पूरे साल स्टोर करके रख सकती हैं। वैसे तो ठेकुआ को पारंपरिक रूप से सांचे से खास डिजाइन दी जाती है, लेकिन अगर आपके पास सांचा नहीं है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप इसे किचन में मौजूद चीजों से आकृति दे सकती हैं। अगर आप भी छठ के मौके पर बिहार का स्पेशल ठेकुआ बनाने जा रही हैं, तो इस लेख में आज हम आपको बताने जा रहे हैं बिना सांचे के ठेकुआ को कैसे बनाएं।
ठेकुआ पर डिजाइन के लिए आप कांटा चम्मच का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह सबसे आसान तरीका है। इसका यूज करने के लिए ठेकुआ का आटा गूंथने के बाद, उसकी एक लोई लें और उसे अपनी हथेली पर रखकर थोड़ा चपटा कर लें। जब वह गोल या अंडाकार डिस्क जैसा बन जाए, तब फोर्क लें।
फोर्क के उल्टे हिस्से को ठेकुआ की ऊपरी सतह पर हल्के से दबाएं। आप या तो सीधी रेखाएं या तिरछी रेखाएं बनाकर क्रिस-क्रॉस डिजाइन दे सकती हैं। इससे ठेकुआ पर सुंदर जालीदार पैटर्न बन जाएगा।
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अगर आप ठेकुआ को सांचे जैसी लंबी धारीदार डिजाइन बनाना चाहती हैं, तो चाकू का उपयोग कर सकती हैं। इसके लिए ठेकुआ की लोई को चपटा करने के बाद, एक साफ और नुकीला चाकू लें। चाकू की धार का इस्तेमाल करते हुए ठेकुआ की ऊपरी सतह पर 3 से 4 वर्टिकल और होरिजेंटल लाइन बनाएं। लाइनें सिर्फ सतह पर होनी चाहिए, उन्हें काट कर आर-पार नहीं करना है। आप किनारे के आसपास भी छोटे-छोटे कट लगाकर डिजाइन को और खूबसूरत बना सकती हैं।
बता दें कि इस तरीके से बने ठेकुआ की बनावट बिल्कुल सांचे वाले ठेकुए जैसी लगती है।
ठेकुआ पर अगर आप उभरी हुई डिजाइन बनाना चाहती हैं, तो आप कद्दूकस या छन्नी का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले लोई को चपटा कर लें। अब, कद्दूकस का वह हिस्सा लें जिसके छेद थोड़े बड़े हों। चपटी लोई को कद्दूकस के उभरे हुए हिस्सों पर हल्के हाथ से दबाएं। इससे ठेकुआ की सतह पर बारीक चौकोर या आयताकार डॉट्स की डिजाइ बनती है। इसी तरह, आप गोल स्टील की छन्नी को भी हल्का दबाकर ठेकुआ पर बारीक जालीदार टेक्सचर दे सकती हैं।
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